Colombia se ha ganado una reputación mundial por su excelencia en la producción de café de calidad. Las montañas andinas del país, con su clima ideal y sus tierras fértiles, proporcionan un entorno perfecto piel cultivo de café arábica de primera calidad. Las regiones como Huila, Quindío, Antioquia y el Cauca son conocidas por su café de perfil complejo y sabor distintivo.

El café colombiano se caracteriza por sus notas delicadas, un cuerpo suave y un aroma rico y equilibrado. Los cafés colombianos son a menudo descritos como florales, con notas de frutas dulces, cítricas y un ligero tono de frutos secos. Además, la práctica agrícola sostenible y el compromiso con la calidad han convertido al café colombiano en un referente para los amantes del café de todo el mundo.

El café no es sólo una fuente de ingresos vital para miles de familias colombianas, sino que también es una parte fundamental de la cultura y la identidad nacional. La tradicional toma del café es una práctica social importante que fomenta la convivencia y la comunidad, reflejando la pasión y el orgullo de los colombianos por su café de calidad excepcional.

Región de Huila

El departamento de Huila es un área privilegiada para la producción de café gracias a su ubicación geográfica estratégica. En especial, el sur del Huila está ubicado en una zona climática favorable para la producción de cafés especiales.
Nuestro descafeinado proviene en un 90% del área del sur, mayoritariamente del
municipio de Pitalito.

Los grandes seleccionados para descafeinar son cafés de altura de pequeños caficultores, especialmente Pitalito. También son cafés frescos de la cosecha actual, por lo que nuestro descafeinado se caracteriza por su dulzura, limpieza y acidez que aporta el microclima de la región.

(**) Proceso de descafeinado Sugar Cane 

El proceso de descafeinado se realiza mediante agua de manantial de alta montaña y acetato de etilo (AE) de origen natural, el cual, este último está presente en todos los granos de café en su estado natural (así como en muchas frutas y verduras), por lo que en el proceso de descafeinado no tiene lugar la adición de sustancias químicas sintéticas de ningún tipo.

El Acetato de etilo utilizado proviene de la caña de azúcar. El proceso de descafeinado en cuestión consiste en sumergir los granos de café en agua y el disolvente que se obtiene a través de la fermentación de la caña de azúcar, que absorbe la cafeína del grano. Este proceso de agua-AE permite una suave extracción de cafeína del grano, evitando el calor y la presión excesiva, manteniendo así la estructura natural y las características propias del grano de café.