Descripción
Cafe de especialidad 100% arábica El Salvador finca Las Brisas tostado para Superautomática.
Descripción:
- Origen: El Salvador
- Región: Apaneca – Ilamatepec
- Finca: Las Brisas, tablón el Cipresal
- Productor: Familia Cerón
- Especie: Arábica
- Variedad: Bourbon
- Cultivo: Bosques mixtos. Densidad de sombra 30-40%
- Proceso: Lavado
- Altitud aprox.: 1350 msnm
Nota de cata: Cacao y frutos secos, afrutado cítrico, dulce y ligeramente floral. Baja acidez. Cuerpo completo. Textura cremosa. Matices a cacao, chocolate negro y nueces.
TAMBIÉN TOSTADO PARA: Cafetera Espresso i Cafetera Moka Italiana
Información del origen:
El Salvador es el país más pequeño y más densamente poblado de Centroamérica. También es un origen de café reconocido a nivel mundial. Después de un período de crecimiento rápido entre mediados y finales del siglo XIX, el café contribuyó de forma significativa a la economía salvadoreña durante más de 100 años.
Sin embargo, la producción de café en El Salvador ha disminuido desde la década de 1980, y actualmente representa menos del 2% del total de sus exportaciones. Sin embargo, El Salvador es actualmente un reconocido origen de café de especialidad y su territorio alberga algunas de las variedades más deseadas del mundo.
Información de la Finca:
La finca Las Brisas fue cultivada durante los años (1930-1940) por su propietario, Francisco Cerón. Actualmente es propiedad de la Familia Cerón (5a generación). Ésta tiene una extensión de 85 hectáreas, todas ellas dedicadas al cultivo de café y divididas en 5 parcelas: El Cipresal, Los Morros, El Amate, La Fortuna, Las Nubes y El Palo Solo.
Información sobre el cultivo:
– Tipo de tierra: Franco-arcilloso.
- Precipitación media entre 1.500 y 2.000 mm por año.
– Temperatura media: 13-25 °C.
– Tipo de sombra: Bosques mixtos con una densidad de sombra del 30-40%.
– Tipos de flora y fauna presentes: Árboles autóctonos de la zona y animales como: conejos, armadillos, reptiles y aves.
– Condiciones de cultivo: Tradicional semiorgánico.
– Métodos de fertilización: Principalmente, compuesto de pulpa del mismo café como abono orgánico. También con fertilizante foliar con fórmula equilibrada en el suelo.
– Manejo de matorrales no deseados: La finca no utiliza herbicidas ni pesticidas.
– Prácticas de manejo: Se reforestan alrededor de 10.000 nuevas plantas de café y árboles de sombra cada año, para así mantener siempre en las mismas condiciones en la finca y de esta forma, se contribuye con el medio ambiente.
