Descripción

(*) ¿Qué tipo de molienda Espresso debo utilizar para el Café Papua Nueva Guinea Sigri?

La molienda para preparar un Espresso es la que requiere mayor precisión de todas las moliendas para preparar la bebida de café, es por este motivo que ofrecemos 3 tamaños diferentes de molienda Espresso: Fina, intermedia y gruesa, correspondiente cada una a un tamaño de partícula diferente .

Básicamente dependerá del tipo de Cafetera Espresso que tengamos. Partiendo de que utilizamos café molido con grado de molturación intermedia, que utilizamos la cantidad de café correcto y que lo prensamos adecuadamente:

• Si la extracción (caída del café) es demasiado rápida y nos queda “aguado”, necesitaremos utilizar el grado de molienda fina.
• Si la extracción es demasiado lenta y se nos cae casi “gota a gota”, necesitaremos utilizar el grado de molienda gruesa.
• Si la extracción es adecuada, estamos utilizando el grado de molienda correcto.
• Para cualquier duda contacte con nosotros a través de info@beanaromacafe.com

Café de Especialidad Papúa Nueva Guinea Sigri tostado para Espresso. Grano 100% arábica de alta calidad

Café de Especialidad Papúa Nueva Guinea Sigri para cafetera Espresso

El Café de Especialidad Papúa Nueva Guinea Sigri para Espresso es una invitación a descubrir las lejanas tierras de la Oceanía cafetera. Procedente de la histórica Plantación Sigri, ubicada en el Valle de Wahgi, este café es uno de los referentes de calidad de la región del Pacífico.

Gracias a variedades clásicas como el típica y el bourbon ya un proceso lavado muy cuidadoso, este grano ofrece una taza muy equilibrada y limpia.

Destaca por su carácter singular y armónico. Es un café con mucho cuerpo, donde una base golosa de chocolate y vainilla sirve de contrapunto perfecto para una nota especiada y sofisticada de pimienta blanca. Una experiencia redonda, cremosa y llena de personalidad.

Descripción:

• • Origen: Papúa Nueva Guinea
  • Región: Valle de Wahgi, Western Highlands
  • Finca: Sigri Plantation
  • Especie: Arábica
  • Variedad: Typica, Bourbon y Mundo Novo
  • Proceso: Lavado
  • Cultivo: Sostenible bajo sombra
  • Altitud: 1.500-1.600 msnm
  • Puntuación SCA: 86

Nota de cata:

Este café presenta una fragancia dulce donde predomina el aroma de Vainilla. En boca, destaca principalmente por su textura: tiene un cuerpo denso y cremoso. El perfil de sabor es sólido, centrado en una nota principal de chocolate. Hacia el final, aparece el matiz distintivo del pimienta blanca, que aporta un toque especiado, complementando la dulzura sin desequilibrar la taza.

TAMBIÉN TOSTADO PARA: Cafetera Superautomática y Cafetera Moka Italiana .

Papúa Nueva Guinea: Naturaleza y Cultura Ancestral

Ubicada en la Melanesia Oceánica, Papúa Nueva Guinea es el país más poblado de esta región del Pacífico y un territorio culturalmente fascinante. De hecho, es conocido por su diversidad única, con más de 800 lenguas indígenas que mantienen vivas sus ancestrales tradiciones.

Asimismo, el país es un auténtico santuario de biodiversidad: su entorno natural abarca desde cordilleras montañosas escarpadas y volcanes hasta pantanos extensos y zonas costeras de belleza salvaje. Gracias a un clima tropical húmedo y suelos volcánicos muy fértiles, la tierra es rica en recursos naturales como oro, gas y madera. Sin embargo, la economía de la mayoría de la población se basa fundamentalmente en la agricultura de subsistencia y comercial.

En este contexto, la industria del café se ha convertido en la exportación agrícola clave. Presente en 16 provincias, el cultivo es vital para el tejido social, ya que proporciona ingresos a más de 2,5 millones de personas. Mayoritariamente, son familias que cultivan pequeños «jardines de café», impulsando así el desarrollo de las comunidades locales.

La Finca Sigri y el Valle de Wahgi

La Plantación Sigri, situada en el fértil Valle de Wahgi, es una institución histórica fundada en los años 50 que ha sido pionera en elevar la calidad del café en el país. Desde sus inicios, se ha ganado una sólida reputación mundial por su consistencia en el sector de la especialidad.

Sus cafetales crecen a unos 1.550 metros bajo un clima fresco ideal. Para garantizar la excelencia, la finca sólo apuesta por variedades de Arábica nobles como Typica, Bourbon y Mundo Novo, evitando los modernos híbridos. Además, los cultivos crecen bajo sombra para proteger el hábitat natural, sirviendo también de refugio para más de 90 especies de pájaros.

Por lo que respecta al método, Sigri combina tradición y rigor técnico. Todo el café se recolecta manualmente en su punto óptimo de maduración y pasa por un proceso de vía húmeda muy controlado. Este tratamiento meticuloso asegura la identidad del café: una taza uniforme, libre de defectos y con un balance perfecto entre dulzura, cuerpo y acidez.