Nosotros
Somos un pequeño tostador de café artesanal dedicado al tostado y molienda de café de especialidad ubicado en Centelles, Barcelona. Somos Clara y Joan, y nuestro principal objetivo es hacerte llegar el mejor café posible a tu casa.
Perfilamos el café. ¿Y esto qué significa? Pues hacemos un seguimiento exhaustivo de diferentes datos durante el tostado para trabajar las propiedades existentes en cada grano de café, con el fin de resaltar las cualidades deseadas en forma de fragancia, aroma, sabor, cuerpo, acidez, dulzura, etc. y atenuar aquellas que lo puedan ser menos.
Somos una etapa más de toda la cadena que existe, desde el fruto hasta la taza. Éstas a grandes rasgos son: cultivo, procesado, transporte y almacenamiento, tostado, molienda y preparación.
La variedad genética, el clima, el suelo, el origen geográfico, las prácticas de cultivo y el procesado juegan un rol muy importante en el momento de determinar cómo se debe tostar el grano. La útlima etapa y no menos importante, la preparación, depende de ti. Nosotros te podemos ayudar a cómo preparar un mejor café en tu casa.
Tostamos y molemos
