Guk
Kafe espezialitatea txigortu eta ehotzera dedikatzen den artisau-kafe txigorgailu txiki bat gara. Centelles, Bartzelona. Gu Clara eta ni gara Joan, eta gure helburu nagusia zure etxean ahalik eta kaferik onena ekartzea da.
Profila dezagun kafea. Eta horrek zer esan nahi du? Txigortzean datu ezberdinen jarraipen sakona egiten dugulako kafe ale bakoitzaren propietateak lantzeko, lurrin, usain, zaporea, gorputza, azidotasuna, gozotasuna eta abarretan nahi diren ezaugarriak nabarmentzeko. eta gutxiago izan daitezkeenak arintzea.
Dauden kate osoan etapa bat gehiago gara, fruitutik koparaino. Hauek dira orokorrean: laborantza, prozesatzea, garraiatzea eta biltegiratzea, erretzea, ehotzea eta prestatzea.
Barietate genetikoak, klimak, lurzoruak, jatorri geografikoak, laborantza-praktikek eta prozesatzeak oso zeregin garrantzitsua dute alea nola txigortu erabakitzeko. Azken eta ez hain garrantzitsua den etapa, prestaketa, zure esku dago. Zure etxean kaferik onena prestatzen lagunduko dizugu
Erre eta birrindu
