Descripció

(*) Quel type de mouture dois-je utiliser pour le café Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée ??

La mouture pour préparer un Espresso est celle qui demande le plus de précision de toute la mouture pour préparer la boisson au café, c'est pour cette raison que nous proposons 3 tailles différentes d'Espresso moulu : Fine, intermédiaire et épaisse, chacune correspondant à une particule différente taille.

Fondamentalement, cela dépendra du type de cafetière expresso dont nous disposons. En supposant que l’on utilise du café moulu avec un degré de mouture intermédiaire, que l’on utilise la bonne quantité de café et que l’on le presse correctement :

• Si l'extraction (chute de café) est trop rapide et que l'on est "édulcoré", il faudra utiliser le degré de mouture fine.
• Si l'extraction est trop lente et que l'on tombe presque "goutte à goutte", il faudra utiliser le degré de broyage grossier.
• Si l'extraction est correcte, nous utilisons le bon degré de broyage.
• Pour toute question, contactez-nous via info@beanaromacafe.com

Café Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée, torréfié et de spécialité, idéal pour l'espresso. Grains 100 % Arabica de haute qualité.

Café de spécialité Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée pour machine à café expresso

El Café de spécialité Sigri de Papouasie-Nouvelle-Guinée pour expresso Cette invitation vous invite à découvrir les contrées lointaines de l'Océanie, berceau du café. Issu de la plantation historique de Sigri, située dans la vallée de Wahgi, ce café est une référence de qualité dans la région Pacifique.

Grâce à des variétés classiques comme la typica et la bourbon et à un processus de lavage très soigné, ce grain offre un tasse très équilibrée et propre.

Elle se distingue par son caractère singulier et harmonieuxC'est un café corsé, avec une base sucrée de chocolat et vanille constitue un parfait contrepoint à une note épicée et sophistiquée de poivre blancUne expérience ronde et onctueuse, pleine de personnalité.

Descripció:

• • Origine : Papouasie-Nouvelle-Guinée
  • Région : Vallée de Wahgi, Hautes Terres de l'Ouest
  • Domaine : Plantation Sigri
  • Espèce : Arabica
  • Variété : Typica, Bourbon et Mundo Novo
  • Processus : Lavage
  • Culture : Durable à l'ombre
  • Altitude : 1 500 à 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer
  • Score SCA : 86

Note de dégustation :

Ce café a un doux parfum où l'arôme de vanilleEn bouche, elle se distingue surtout par sa texture : elle a une corps dense et crémeuxLe profil aromatique est solide, centré sur une note principale de ChocolatVers la fin, la nuance distinctive de poivre blanc, ce qui ajoute une touche épicée, complétant la douceur sans déséquilibrer la tasse.

AUSSI POUR GRILLER : Cafetière Superautomatique et cafetière Moka Italienne .

Papouasie-Nouvelle-Guinée : Nature et culture ancestrale

Située en Mélanésie océanienne, la Papouasie-Nouvelle-Guinée est le pays le plus peuplé de cette région du Pacifique et un territoire culturellement fascinant. Elle est en effet réputée pour son unique diversité, avec plus de 800 langues autochtones qui perpétuent leurs traditions ancestrales.

Le pays est un véritable sanctuaire de biodiversité : son environnement naturel s’étend des chaînes de montagnes escarpées et des volcans aux vastes marais et aux zones côtières d’une beauté sauvage. Grâce à un climat tropical humide et à des sols volcaniques très fertiles, le territoire est riche en ressources naturelles telles que l’or, le gaz et le bois. Cependant, l’économie de la majorité de la population repose principalement sur une agriculture de subsistance et commerciale.

Dans ce contexte, l'industrie du café est devenue le principal secteur d'exportation agricole. Présente dans 16 provinces, L'agriculture est essentielle au tissu social.car elle procure un revenu à plus de 2,5 millions de personnes. La plupart d'entre elles sont des familles qui cultivent de petits « jardins de café », contribuant ainsi à l'essor économique. développement des communautés locales.

Le domaine de Sigri et la vallée de Wahgi

La plantation Sigri, située dans la fertile vallée de Wahgi, est une institution historique fondée dans les années 50 qui a joué un rôle pionnier dans l'amélioration de la qualité du café au Kenya. Depuis sa création, elle s'est forgée une solide réputation internationale grâce à sa constance dans le secteur du café de spécialité.

Ses caféiers poussent à une altitude d'environ 1 550 mètres, dans un climat frais idéal. Afin de garantir l'excellence, le domaine utilise exclusivement des variétés nobles d'Arabica telles que Typica, Bourbon et Mundo Novo, en évitant les hybrides modernes. De plus, Les cultures poussent à l'ombre afin de protéger l'habitat naturel, servant également de refuge à plus de 90 espèces d'oiseaux.

Sigri allie tradition et rigueur technique. Chaque café est récolté manuellement à maturité optimale et subit un traitement humide très contrôlé. Ce soin méticuleux garantit l'identité du café. une tasse homogène, sans défaut et présentant un équilibre parfait entre douceur, corps et acidité.