Nós
Somos un pequeno tostador de café artesanal dedicado ao tostado e moenda de especialidades de café situado en Centelles, Barcelona. Somos Clara e eu Joan, e o noso principal obxectivo é achegarche o mellor café posible na túa casa.
Imos perfilar o café. E iso que significa? Porque facemos un seguimento minucioso de diferentes datos durante o tostado para traballar as propiedades de cada gran de café, co fin de destacar as calidades desexadas en forma de fragancia, aroma, sabor, corpo, acidez, dozura, etc. e atenuar as que poidan ser menos.
Somos unha etapa máis de toda a cadea que existe, dende a froita ata a cunca. Estes son, a grandes liñas: cultivo, transformación, transporte e almacenamento, asado, moenda e preparación.
A variedade xenética, o clima, o solo, a orixe xeográfica, as prácticas de cultivo e o procesado xogan un papel moi importante para determinar como tostar o gran. A última e non menos importante etapa, a preparación, depende de ti. Podemos axudarche a preparar o mellor café na túa casa
Asar e moer
