Colòmbia s’ha guanyat una reputació mundial per la seva excel·lència en la producció de cafè de qualitat. Les muntanyes andines del país, amb el seu clima ideal i les seves terres fèrtils, proporcionen un entorn perfecte pell cultiu de cafè aràbica de primera qualitat. Les regions com Huila, Quindío, Antioquia i el Cauca són conegudes pel seu cafè de perfil complex i sabor distintiu.

El cafè colombià es caracteritza per les seves notes delicades, un cos suau i un aroma ric i equilibrat. Els cafès colombians són sovint descrits com a florals, amb notes de fruites dolces, acocolatades i cítriques i un lleuger to de fruits secs. A més, la pràctica agrícola sostenible i el compromís amb la qualitat han convertit el cafè colombià en un referent pels amants del cafè de tot el món.

El cafè no només és una font d’ingressos vital per a milers de famílies colombianes, sinó que també és una part fonamental de la cultura i la identitat nacional. La tradicional «toma del café» és una pràctica social important que fomenta la convivència i la comunitat, reflectint la passió i l’orgull dels colombians pel seu cafè de qualitat excepcional.

Regió de Huila

Huila és, sens dubte, una de les regions cafetaleres més prestigioses i guardonades del món . De fet, és una zona admirada per la seva excel·lència i per la qualitat constant del seu cafè d’especialitat.

Situada al sud-oest de Colòmbia, on la serralada dels Andes es divideix, aquesta regió gaudeix d’una geografia privilegiada . Gràcies als seus sòls rics i a altituds elevades, sovint al voltant dels 1.800 metres, es generen uns microclimes únics que permeten collites excepcionals .

Així doncs, la regió es distingeix per produir cafès amb un perfil sensorial complex i molt equilibrat . A diferència d’altres zones, Huila és famosa per combinar una dolçor intensa amb un cos cremós i consistent.

D’altra banda, l’èxit de Huila rau en els seus productors: famílies que treballen en petites finques. Aquest model permet una cura meticulosa de cada planta, apostant per processos que ressalten la netedat en cada tassa.

Finca La Esperanza: Una història de somnis i esforç

Darrere d’aquest cafè excepcional hi ha la història de superació de Hertson Bernal. L’any 2006, Hertson i el seu germà Jesús van adquirir la Finca La Esperanza gràcies als estalvis aconseguits amb molt d’esforç cultivant lulo (una fruita local) mentre administraven una altra propietat.

Quan van arribar, es van trobar una terra amb un gran potencial però abandonada, amb cafetals vells i sense infraestructures adequades. Lluny de rendir-se, es van enamorar de la ubicació i van iniciar un ambiciós projecte de renovació familiar. Han transformat la finca plantant noves varietats, millorant el benefici i construint assecadors. Avui, La Esperanza no és només una finca; és un projecte de vida on cada lot, batejat amb noms d’estrelles com «Propus», reflecteix la dedicació d’una família per produir un dels millors cafès de la regió.

Varietat Cenicafé 1

La varietat Cenicafé 1 és el resultat de dècades d’investigació a Colòmbia per obtenir plantes resistents a malalties com la roya, però sense sacrificar la qualitat en tassa. Aquesta varietat destaca per la seva mida de gra gran i un potencial sensorial excel·lent, capaç d’oferir perfils nets, amb bona acidesa i notes dolces i afruitades quan es cultiva a altituds elevades com les de La Esperanza. És una varietat que representa l’equilibri entre la tradició cafetera colombiana i la innovació agronòmica.

Cafè d’especialitat Colòmbia Huila La Esperanza torrat per a Espresso adquirit en verd a Mare Terra Coffee.