Deskribapena
Kafe berezitua %100 Arabica El Salvador finca Las Brisas Superautomáticarako errea.
Deskribapena:
- Jatorria: El Salvador
- Eskualdea: Apaneca – Ilamatepec
- Finka: Las Brisas, El Cipresal ohola
- Ekoizlea: Cerón Family
- Espeziea: Arabica
- Barietatea: Borboia
- Laborantza: Baso mistoak. Itzal dentsitatea % 30-40
- Prozesua: Garbiketa
- Altuera gutxi gorabehera: 1350 msnm
Dastatze-oharra: Kakaoa eta fruitu lehorrak, fruta-zitrikoak, gozoa eta lore samarra. Azidotasun baxua. gorputz osoa Ehundura krematsua. Kakao, txokolate beltza eta intxaur tonuak.
ERE TOPA: Espresso kafe-makina i Moka kafe-makina italiarra
Jatorriari buruzko informazioa:
El Salvador Erdialdeko Amerikako herrialderik txikiena eta populatuena da. Mundu osoan ezaguna den kafearen jatorria ere bada. mendearen erdialdetik amaierara hazkuntza bizkorra izan ondoren, kafeak nabarmen lagundu zion Salvadorreko ekonomiari 100 urte baino gehiagotan.
Hala ere, El Salvadorreko kafe ekoizpenak behera egin du 1980ko hamarkadatik, eta gaur egun bere esportazio guztien % 2 baino gutxiago da. Hala eta guztiz ere, gaur egun El Salvador kafe berezien jatorri aitortua da eta bere lurraldean munduko barietate desiratuenetako batzuk daude.
Finkaren inguruko informazioa:
Las Brisas finka urteetan (1930-1940) bere jabea zen Francisco Cerón landu zuen. Gaur egun, Cerón Familiarena da (5. belaunaldia). Honek 85 hektareako hedadura du, denak kafearen laborantzara zuzenduak eta 5 lursailetan banatuta: El Cipresal, Los Morros, El Amate, La Fortuna, Les Nubes eta El Palo Solo.
Laborantzari buruzko informazioa:
– Lurzoru mota: Lomo buztintsuak.
– Urtean 1.500 eta 2.000 mm arteko batez besteko prezipitazioa.
– Batez besteko tenperatura: 13-25 °C.
– Itzal mota: %30-40ko itzal-dentsitatea duten baso mistoak.
– Bertan dauden flora eta fauna motak: Inguruko zuhaitz autoktonoak eta animaliak, hala nola: untxiak, armadiloak, narrastiak eta hegaztiak.
– Laborantza baldintzak: Erdi-organikoa tradizionala.
– Ongarritzeko metodoak: Batez ere, ongarri organikoaren kafe bereko mamiaren konposatua. Era berean, lurzoruan formula orekatua duen hosto-ongarriarekin.
– Nahi ez diren zuhaixken kudeaketa: Ustiategiak ez du herbizidarik edo pestizidarik erabiltzen.
- Kudeaketa praktikak: Urtero 10.000 kafe-landare eta itzal-arbol berri inguru basotzen dira, ustiategian beti baldintza berdinak mantentzeko eta horrela ingurumenari laguntzeko.
