Deskribapena
Deskribapena:
- Jatorria: Mexiko
- Eskualdea: Tapachulako Pavencul komunitatea, Soconusco, Chiapas
- Ekoizleak: Juan Verdugo eta María Morales.
- Espeziea: Arabica
- Barietatea: Borboia eta Caturra
- Laborantza: iraunkorra zuhaitzen itzalpean.
- Prozesua: Garbiketa
- Ale-dentsitatea: Altua
- Altuera gutxi gorabehera: 1900 msnm
Dastatze-oharra: Fruitutsua eta erretxintsua. Azido ardotsua (tartarikoa) eta zitrikoa. gorputz osoa Ehundura krematsua. Datil ñabardurak, marrubia, txokolatea eta karamelua.
Juan Verdugok landua, 70 urterekin kafe-ekoizle txikien familiaren tradizioari jarraitzen diona María Moralesekin batera.
Bere landareak Soconusco eremuan daude, Sierra Madre de Chiapas-en. Bertan, jatorri indigenako biztanleria duen komunitate bat aurkitzen dugu (batez ere maia mam etniakoa), kafe bikaina hazteko sekretu guztiak ezagutzen dituena.
