Descrición
Café especial 100% Arábica El Salvador finca Las Brisas torrada para Superautomática.
Descrición:
- Orixe: El Salvador
- Rexión: Apaneca – Ilamatepec
- Finca: Las Brisas, tablón do Cipresal
- Produtora: Familia Cerón
- Especie: Arábica
- Variedade: Bourbon
- Cultivo: Bosques mixtos. Densidade de sombra 30-40%
- Proceso: Lavado
- Altitude aprox.: 1350 metros sobre o nivel do mar
Nota de cata: Cacao e froitos secos, cítricos afroitados, doce e lixeiramente floral. Baixa acidez. corpo enteiro Textura cremosa. Tons de cacao, chocolate negro e noces.
TAMÉN BRINDE POR: Cafetera espresso i Cafetera Moka italiana
Información da orixe:
O Salvador é o país máis pequeno e máis densamente poboado de Centroamérica. Tamén é unha orixe mundialmente recoñecida do café. Despois dun período de rápido crecemento a mediados e finais do século XIX, o café contribuíu significativamente á economía salvadoreña durante máis de 100 anos.
Non obstante, a produción de café no Salvador diminuíu desde os anos 1980, e actualmente representa menos do 2% das súas exportacións totais. A pesar diso, O Salvador é actualmente unha orixe recoñecida de especialidades de café e o seu territorio alberga algunhas das variedades máis desexadas do mundo.
Información sobre a Finca:
A finca das Brisas foi cultivada durante os anos (1930-1940) polo seu propietario, Francisco Cerón. Actualmente é propiedade da Familia Cerón (5a xeración). Este ten unha extensión de 85 hectáreas, todas elas dedicadas ao cultivo do café e divididas en 5 parcelas: El Cipresal, Los Morros, El Amate, La Fortuna, Les Nubes e El Palo Solo.
Información de cultivo:
– Tipo de solo: franco arcilloso.
– Precipitacións medias entre 1.500 e 2.000 mm anuais.
– Temperatura media: 13-25 °C.
– Tipo de sombra: Bosques mixtos cunha densidade de sombra do 30-40%.
– Tipos de flora e fauna presentes: Árbores autóctonas da zona e animais como: coellos, armadillos, réptiles e aves.
– Condicións de cultivo: Semiorgánico tradicional.
– Métodos de fertilización: Principalmente, composto de pulpa do mesmo café que o fertilizante orgánico. Tamén con fertilizante foliar cunha fórmula equilibrada no chan.
– Manexo de arbustos non desexados: A explotación non utiliza herbicidas nin pesticidas.
- Prácticas de xestión: Anualmente reforestan ao redor de 10.000 novas plantas de café e árbores de sombra, para manter sempre as mesmas condicións na explotación e contribuír deste xeito ao medio ambiente.
