Descrición
Descrición:
- Orixe: México
- Rexión: Comunidade Pavencul de Tapachula, Soconusco, Chiapas
- Produtores: Juan Verdugo e María Morales.
- Especie: Arábica
- Variedade: Bourbon e Caturra
- Cultivo: Sostible baixo a sombra das árbores.
- Proceso: Lavado
- Densidade de grans: Alta
- Altitude aprox.: 1900 metros sobre o nivel do mar
Nota de cata: Afrutado e resinoso. Acidez vinosa (tartárica) e cítrica. corpo enteiro Textura cremosa. Tons de dátiles, amorodo, chocolate e caramelo.
Cultivado por Juan Verdugo, que con 70 anos continúa a tradición familiar dos pequenos cafetaleiros xunto a María Morales.
As súas plantas están na zona do Soconusco, na Serra Madre de Chiapas. Aquí atopamos unha comunidade cunha poboación de orixe indíxena (principalmente da etnia maia mam), que coñece todos os segredos para cultivar un gran café.
