Descrición
Café de especialidade El Edén tostado de Guatemala para Superautomática. 100% árabe.
Descrición:
- Orixe: Guatemala
- Comarca: Huehuetenango
- Finca: The Eden
- Especie: Arábica
- Variedade: Bourbon
- Proceso: Lavado
- Altitude aprox.: 1815 metros sobre o nivel do mar
Nota de cata: Cacao, azucre moreno picante e doce. Acidez media. Corpo medio-cheo. Tons de chocolate, noz, ameixa pasa e biscoito.
TAMÉN BRINDE POR: Cafetera Expresado e cafeteira moca italiana.
Guatemala
Guatemala é un país fascinante con hábitats naturais impresionantes. Hai trinta e sete volcáns, algúns deles aínda activos, que se espallan por todo o país. Estes non só forman parte de paisaxes emblemáticas, senón que tamén son responsables, en parte, das diferentes características que se atopan nos cafés de cada comarca.
Tan rica como a súa natureza, tamén o é a cultura indíxena de Guatemala. Este feito débese a que moitos guatemaltecos aínda viven bastante illados coas súas tradicións e culturas ancestrais.
Tamén hai que sinalar que desde o final da guerra civil a finais do século XX, a agricultura sostible e o cultivo de café de alta calidade contribuíron a estabilizar os ingresos e a construír unha base para as xeracións futuras.
Comarca de Huehuetenango
Huehuetenango está situado na rexión noroeste e ofrece unha das máis grandes
cafés máis espectaculares do país. Tamén hai que mencionar que este departamento está situado nunha rexión alta e seca. O seu café medra a unha altura duns 2.000 metros sobre o nivel do mar (msnm) e o seu gran caracterízase por unha acidez fina e intensa.
En particular, estas plantacións adoitan cultivarse en pendentes superiores ao 50% e en montañas superiores aos 1700 metros de altitude, cun solo arxiloso e pouco pedregoso, o que fai que a planta teña un desenvolvemento adecuado.
Por outra banda, o coidado da planta, dotándoa dos nutrientes adecuados a partir da análise do solo, e o coidado da súa contorna, implantando barreiras naturais e rúas para non perder a riqueza do solo coas choivas, son as base para conseguir unha produción constante e de calidade cada ano.
