Descripció
Cafe d’Especialitat Mèxic Chiapas Apolonia torrat per a Superautomàtica. Gra 100% aràbica d’alta qualitat
Descobreix el Cafè d’Especialitat Mèxic Chiapas Apolonia per a Superautomàtica
El Cafè d’Especialitat Mèxic Chiapas Apolonia per a Superautomàtica és un exemple brillant de la tradició cafetera mexicana més autèntica. Cultivat sota l’ombra dels arbres de la Sierra Madre de Chiapas , aquest cafè és el fruit del treball expert de la família de Lázaro Morales i Apolonia Pérez.
Gràcies a la varietat bourbon i a un procés de rentat, aquest cafè destaca per una elegància clàssica i una dolçor natural reconfortant.
A la tassa, et captivarà pel seu cos cremós i una acidesa cítrica molt equilibrada. És un cafè rodó i amable, on la dolçor profunda de la fruita deshidratada es combina amb una nota cítrica de taronja, creant una experiència càlida i sofisticada, ideal per al dia a dia.
Descripció:
- Origen: Mèxic
- Regió: Chiapas (Soconusco, Tapachula)
- Comunitat: Aguacaliente
- Productor: Lázaro Morales i Apolonia Pérez
- Espècie: Aràbica
- Varietat: Bourbon
- Procés: Rentat
- Cultiu: Sostenible sota ombra
- Altitud: 1.600 msnm
Nota de tast: Aquest cafè d’especialitat ofereix una fragància llaminera, amb tocs que recorden a la rebosteria fina com la vainilla. En boca té un cos notablement cremós que omple el paladar d’una textura sedosa. El perfil de sabor és complex però molt accessible: la dolçor intensa del dàtil s’equilibra perfectament amb una acidesa de taronja. El final és persistent i deixa un record untuós molt agradable, gràcies a les seves notes de mantega.
TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Espresso, Cafetera Moka Italiana.
Mèxic – Chiapas
Mèxic és un gegant en el món del cafè orgànic i d’ombra, i l’estat de Chiapas, al sud del país, n’és el cor bategant. La regió del Soconusco, on es troba aquest cafè, és famosa per la seva biodiversitat exuberant i els seus sòls volcànics rics en nutrients.
El cultiu a Chiapas es caracteritza per fer-se “sota ombra”. Això vol dir que els cafetars creixen protegits per la coberta d’arbres natius, la qual cosa no només preserva la flora i fauna local, sinó que permet que el cafè maduri més lentament, desenvolupant sucres més complexos i perfils de sabor més profunds.
La Comunitat d’Agua Caliente i la Família Morales-Pérez
Aquest cafè d’especialitat prové de la comunitat d’Agua Caliente, situada al municipi de Tapachula, una zona coneguda per les seves aigües termals i paisatges de somni a les capçaleres dels rius Coatán i Cahoacán.
Darrere d’aquest cafè hi ha la història de Don Lázaro i Doña Apolonia, pilars d’una família caficultora amb anys d’experiència. El seu compromís no és només amb la qualitat del gra, sinó amb la terra que treballen, transmetent el seu coneixement i amor pel camp als seus fills. Aquest cafè és, per tant, un reflex directe de la seva passió i del seu esforç per produir un cafè sostenible i d’impacte social positiu.
Varietat Bourbon
El Bourbon és una de les varietats més apreciades històricament en el món del cafè d’especialitat per la seva dolçor inherent i la seva qualitat de tassa.
En aquestes altituds de 1.600 metres, el Bourbon expressa tot el seu potencial: ofereix una acidesa brillant (tipus cítrica) i un cos mitjà-alt que el fa molt versàtil. És la varietat perfecta per a qui busca un cafè clàssic però elevat a la màxima potència, sense les estridències de varietats més experimentals però amb una solidesa i una neteja impecables.
