Descripción
Descripción:
- Origen: México
- Región: Comunidad Pavenculo de Tapachula, Soconusco, Chiapas
- Productores: Juan Verdugo y María Morales.
- Especie: Arábica
- Variedad: Bourbon y Caturra
- Cultivo: Sostenible bajo la sombra de árboles.
- Proceso: Lavado
- Densidad del grano: Alta
- Altitud aprox.: 1900 msnm
Nota de cata: Afrutado y resinoso. Acidez vinosa (tartárica) y cítrica. Cuerpo completo. Textura cremosa. Matices a dátil, fresa, chocolate y caramelo.
Cultivado por Juan Verdugo, que a sus 70 años continúa la tradición familiar de pequeños caficultores junto a María Morales.
Sus plantas están en la zona del Soconusco, en la Sierra Madre de Chiapas. Aquí encontramos una comunidad con población de origen indígena (principalmente de la etnia maya Mam), que conoce todos los secretos para el cultivo de un gran café.
