Descripció
Cafè d’Especialitat Guatemala Atitlán per a cafetera Moka Italiana. Gra 100% aràbica.
Descobreix el Cafè d’Especialitat Guatemala Atitlán per a Moka Italiana
El cafè d’especialitat Guatemala Atitlán per a Superautomàtica és una joia de la regió volcànica d’Atitlán. Aquest lot, conreat a la històrica finca Pampojilá per Alex Herrera, destaca per un perfil sensorial vibrant i una dolçor excepcional. Gràcies a la combinació de les varietats Caturra i Obata i a un procés natural innovador, aquest cafè ofereix una tassa neta i complexa on l’exotisme de la papaya s’entrellaça amb la calidesa de la panela.
Característiques del Cafè d’Especialitat Guatemala Atitlán per a Moka Italiana
-
- Origen: Guatemala
- Regió: Atitlán
- Finca: Pampojilá
- Productor: Alex Herrera
- Espècie: Aràbica
- Varietat: Caturra i obata
- Procés: Natural (sleeping bag)
- Altitud aprox.: 1480-1800msnm
- Puntuació SCA: 87
Nota de tast: Aquest cafè d’especialitat ofereix una fragància molt afruitada i dolça, amb una netedat en tassa sorprenent. Amb un cos cremós i una acidesa mitjana-alta destaca per la seva dolçor intensa i el seu caràcter tropical. Matisos destacats a papaya, panela i caramel clar.
TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Espresso, Cafetera Superautomàtica i Cafetera de Filtre.
Guatemala
Guatemala és un dels països més emblemàtics en la producció de cafè d’Amèrica Central i també un dels primers a establir una reputació internacional per la qualitat dels seus grans. De fet, el cultiu de cafè va començar a mitjans del segle XIX i ràpidament es va convertir en un pilar fonamental de l’economia guatemalenca durant dècades.
Tot i les fluctuacions polítiques i econòmiques que han afectat el sector, Guatemala continua sent un productor clau de cafè d’especialitat. El país destaca per la seva diversitat de microclimes i altituds, que donen lloc a una àmplia gamma de perfils de sabor. Gràcies a aquesta riquesa geogràfica i a l’expertesa dels seus productors, Guatemala és avui un origen reconegut per la qualitat i la complexitat dels seus cafès.
Regió d’Atitlán i la finca Pampojilá
Atitlán és, sens dubte, una de les regions cafetaleres més prestigioses i admirades de Guatemala. Situada al voltant de l’espectacular llac d’Atitlán i custodiada per tres volcans imponents, aquesta zona gaudeix d’una geografia privilegiada. Els vents diaris, coneguts localment com a “Xocomil”, agiten les aigües del llac i regulen el microclima dels vessants volcànics, permetent una maduració lenta i perfecta de les cireres de cafè.
En aquest entorn privilegiat es troba la finca Pampojilá, liderada pel productor Alex Herrera. Tot i comptar amb més d’un segle d’història, la finca es va renovar profundament el 2012 per centrar-se en la qualitat extrema i la sostenibilitat. Com a resultat d’aquesta evolució, el secret d’aquest lot en concret rau en el seu procés natural acurat, on les cireres s’assequen retenint tots els sucres de la fruita.
