Descripció
(*) Quin tipus de mòlta Espresso haig d’utilitzar pel Cafè Ruanda Kizi Rift?
La mòlta per preparar un Espresso és la que requereix més precisió de totes les mòltes per preparar la beguda de cafè, és per aquest motiu que oferim 3 tamanys diferents de mòlta Espresso: Fina, intermèdia i gruixuda, corresponent cadascuna a un tamany de partícula diferent.
Bàsicament dependrà del tipus de Cafetera Espresso que tinguem. Partint que utilitzem cafè mòlt amb grau de mòlta intermèdia, que utilitzem la quantitat de cafè correcte i que el premsem adequadament:
- Si l’extracció (caiguda del cafè) és massa ràpida i ens queda “aigualit”, necessitarem utilitzar el grau de mòlta fina.
- Si l’extracció és massa lenta i ens cau gairebé “gota a gota”, necessitarem utiltzar el grau de mòlta gruixuda.
- Si l’extracció és adequada, estem utilitzant el grau de mòlta correcte.
- Per qualsevol dubte contacte amb nosaltres a través de info@beanaromacafe.com
Cafè d’especialitat Ruanda Kizi Rift torrat per a Espresso. Gra 100% aràbica d’alta qualitat.
Descobreix el Cafè d’Especialitat Ruanda Kizi Rift per a Espresso
El cafè d’especialitat Ruanda Kizi Rift per a Espresso és una joia sensorial, cultivada als turons exuberants de la regió de Kizi Rift, al cor de l’Àfrica. Gràcies a la llegendària varietat Bourbon Vermell i a una innovadora barreja de processos naturals, aquest cafè revela una personalitat molt única. A la tassa, et captivarà per la seva “acidesa i cremosa”, coneguda localment com a “Ikivuguto”, i també per un sabor complex on les notes de préssec i albercoc es fonen amb una dolçor profunda i subtil de cacau i fruits secs.
Descripció
- Origen: Ruanda
- Regió: Kizi Rift
- Productor: Grup de petits productors locals
- Espècie: Aràbica
- Varietats: Bourbon Vermell
- Procés: Natural
- Altitud: 1.550-1.900 msnm
Notes de tast
Aquest cafè d’especialitat ofereix una fragància molt afruitada i dolça, amb notes intenses a fruita d’os. Amb un cos cremós i una acidesa mitjana-alta, aquest cafè destaca per la seva dolçor i fruita a la tassa. Matisos destacats a préssec i albercoc
TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Moka Italiana, Cafetera Superautomàtica i Cafetera de Filtre
Ruanda
Ruanda, coneguda poèticament com “La Terra dels Mil Turons”, és un país d’una bellesa extraordinària situat al cor de l’Àfrica. El seu paisatge, un mosaic de turons verds i ondulants, llacs brillants i terres volcàniques, ofereix les condicions ideals per al cultiu d’un cafè excepcional. A més a més, l’altitud, que es manté constantment per sobre dels 1.500 metres, garanteix una maduració lenta i complexa del gra.
Però parlar del cafè de Ruanda és parlar d’una història de renaixement i esperança. Després de la devastació del genocidi de 1994, el cultiu de cafè d’especialitat es va convertir en un motor clau per a la reconstrucció social i econòmica del país. El govern i les cooperatives van apostar per la qualitat sobre la quantitat, transformant un sector sencer i empoderant milers de petits productors.
Avui, regions com Gakenke, Huye i Nyamasheke produeixen alguns dels cafès més elegants i nets del món, processats amb una cura meticulosa en estacions de rentat comunitàries. Gaudir d’un cafè ruandès és, per tant, molt més que una experiència sensorial: és una connexió directa amb la resiliència del seu poble i un futur ple de qualitat.
Regió de Kizi Rift
Kizi Rift és una microregió situada al cor de la Gran Vall del Rift, al districte de Nyamasheke, una zona de gran riquesa geològica i biodiversitat. Així, coneguda per les seves altituds ideals i un microclima favorable, Kizi Rift ofereix condicions excepcionals per al cultiu del cafè Bourbon.
Aquesta zona es caracteritza per un model de producció basat en comunitats de petits productors que treballen de manera col·laborativa. Aquest enfocament no només assegura la qualitat i la consistència del producte, sinó que també fomenta un desenvolupament econòmic just i sostenible per a les famílies locals.
El Cafè Ruanda Kizi Rift: Un Compromís amb la Qualitat i la Comunitat
Aquest cafè és el resultat del treball d’un grup de petits productors units per una filosofia de col·laboració i excel·lència. Liderats per una explotació familiar, el seu enfocament se centra en la qualitat de la tassa, la sostenibilitat ambiental i l’equitat econòmica. Així, treballen de manera vertical, des de la finca fins al torrador, per assegurar una transparència total i preus justos que millorin la qualitat de vida dels caficultors i les seves famílies. Aquest cafè no és només una beguda, sinó el reflex d’un projecte que agrega valor a tota la cadena de subministrament.
Destacar també que el cafè de Kizi Rift destaca pel seu perfil sensorial, sovint associat al terme local “Ikivuguto”, que descriu una acidesa làctica i cremosa, similar a la del iogurt. Aquesta característica, fruit d’un processament meticulós, es combina amb una dolçor intensa i notes afruitades, creant una tassa complexa, elegant i inoblidable.
El Procés Natural: Un Procés Innovador: El Secret del seu Sabor Únic
El perfil distintiu d’aquest cafè prové d’una barreja de dos processos naturals meticulosament controlats. Per una banda, una part del lot s’asseca lentament a l’aire lliure amb la tècnica “Sleeping bag”, que potencia les notes afruitades i complexes. I per l‘altra, la resta passa per un pre-assecat al sol i acaba en una assecadora industrial, garantint una consistència i neteja millorades. Aquesta combinació de tècniques és el que permet obtenir un cafè amb una dolçor extraordinària i un perfil de sabor exòtic.
Varietat Bourbon Vermell
La varietat Bourbon Vermell (Red Bourbon) és una de les branques genètiques més importants i respectades de l’espècie Coffea arabica. Originària d’Etiòpia i Iemen, va ser introduïda a l’illa de Bourbon (actual illa de la Reunió) pels francesos al segle XVIII, i des d’allà es va estendre per tota l’Amèrica Llatina i l’Àfrica.
Aquest llinatge és reconegut per la seva dolçor excepcional, la seva acidesa complexa i el seu cos elegant i equilibrat. Els grans de Bourbon Vermell són capaços de produir tasses amb una gran riquesa de matisos, que sovint inclouen notes de fruits vermells, caramel i xocolata.
A Ruanda, el Bourbon Vermell no és només una varietat; és un símbol de la reconstrucció de la seva indústria cafetera. Després del genocidi, es va promoure activament la seva plantació per substituir cultius de menor qualitat, sent la base sobre la qual s’ha construït la reputació del país en el món del cafè d’especialitat. Triar un Bourbon Vermell de Ruanda és apostar per un cafè d’una puresa i qualitat extraordinàries.
Per què escollir el Cafè d’Especialitat Ruanda Kizi Rift torrat per a Espresso?
El Cafè d’Especialitat Ruanda Kizi Rift és ideal per a cafeteres Espresso gràcies al perfil de torrat que li donem a Bean Aroma, així ressaltant el seu cos cremós i les notes de préssec, albercoc i cacau. A més, la seva acidesa complexa i la seva dolçor intensa el converteixen en una elecció excepcional per a aquells que busquen un cafè exòtic, equilibrat i ple de matisos.
