Descripció
Cafè d’especialitat Guatemala El Edén torrat per a Superautomàtica. 100% aràbica.
Descripció:
- Origen: Guatemala
- Regió: Huehuetenango
- Finca: El Edén
- Espècie: Aràbica
- Varietat: Bourbon
- Procés: Rentat
- Altitud aprox.: 1815 msnm
Nota de tast: Cacau, Especiat i Dolç a Sucre Morè. Acidesa mitjana. Cos mitjà-complet. Matisos a xocolata, nou, pansa de pruna i galeta.
TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Espresso i Cafetera Moka Italiana.
Guatemala
Guatemala és un país fascinant amb uns hàbitats naturals impressionants. Hi ha trenta-set volcans, alguns d’ells encara actius, que estan repartits per tot el país. Aquests, no només formen part de paisatges emblemàtics, sinó que també són responsables, en part, de les diferents característiques que es troben als cafès de cada regió.
Igual de rica que la seva naturalesa, ho és també la cultura indígena de Guatemala. Aquest fet és degut a que molts guatemalencs encara viuen bastant aïllats amb les seves tradicions i cultures ancestrals.
Destacar també que des de l’acabament de la guerra civil, a finals del segle XX, l’agricultura sostenible i el cultiu de cafè d’alta qualitat han ajudat a estabilitzar els ingressos i a construir una base per a les generacions futures.
La Regió d’Huehuetenango
Huehuetenango està ubicada a la regió nord-occidental i ofereix un dels grans de
cafè més espectaculars del país. Així mateix cal mencionar que aquest departament es troba en una regió alta i seca. El seu cafè creix a una alçada que ronda els 2.000 metres sobre el nivell del mar (msnm) i el seu gra es caracteritza per tenir una acidesa fina i intensa.
En concret, aquestes plantacions solen estar cultivades en pendents majors al 50% i en muntanyes per sobre dels 1700 msnm, amb un terra franc argilós i poc pedregós, cosa que fa que la planta tingui un desenvolupament adequat.
Per altra banda, la cura de la planta, proporcionant-li els nutrients idonis basant-se en anàlisi del sòl, i la cura del seu entorn,implementant barreres naturals i carrerons per no perdre la riquesa del sòl amb les pluges, són la base per aconseguir una producció constant i de qualitat cada any.
