Descripció

Cafè d’especialitat Guatemala El Edén torrat per a Espresso. 100% aràbica.

Descripció:

• Origen: Guatemala
• Regió: Huehuetenango
• Finca: El Edén
• Espècie: Aràbica
• Varietat: Bourbon
• Procés: Rentat
• Altitud aprox.: 1815 msnm

Nota de tast: Cacau, Especiat i Dolç a Sucre Morè. Acidesa mitjana. Cos mitjà-complet. Matisos a xocolata, nou, pansa de pruna i galeta.

TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Superautomàtica i Cafetera Moka Italiana.

Guatemala

Guatemala és un país fascinant amb uns hàbitats naturals impressionants. Hi ha trenta-set volcans, alguns d’ells encara actius, que estan repartits per tot el país. Aquests, no només formen part de paisatges emblemàtics, sinó que també són responsables, en part, de les diferents característiques que es troben als cafès de cada regió.

Igual de rica que la seva naturalesa, ho és també la cultura indígena de Guatemala. Aquest fet és degut a que molts guatemalencs encara viuen bastant aïllats amb les seves tradicions i cultures ancestrals.

Destacar també que des de l’acabament de la guerra civil, a finals del segle XX, l’agricultura sostenible i el cultiu de cafè d’alta qualitat han ajudat a estabilitzar els ingressos i a construir una base per a les generacions futures.

La Regió d’Huehuetenango

Huehuetenango està ubicada a la regió nord-occidental i ofereix un dels grans de
cafè més espectaculars del país. Així mateix cal mencionar que aquest departament es troba en una regió alta i seca. El seu cafè creix a una alçada que ronda els 2.000 metres sobre el nivell del mar (msnm) i el seu gra es caracteritza per tenir una acidesa fina i intensa.

En concret, aquestes plantacions solen estar cultivades en pendents majors al 50% i en muntanyes per sobre dels 1700 msnm, amb un terra franc argilós i poc pedregós, cosa que fa que la planta tingui un desenvolupament adequat.
Per altra banda, la cura de la planta, proporcionant-li els nutrients idonis basant-se en anàlisi del sòl, i la cura del seu entorn,implementant barreres naturals i carrerons per no perdre la riquesa del sòl amb les pluges, són la base per aconseguir una producció constant i de qualitat cada any.

Cafè d’especialitat Guatemala El Edén torrat per a Espresso adquirit en verd a Xorxios Speciality Green Coffee.

(*) Quin tipus de mòlta Espresso haig d’utilitzar?

La mòlta per preparar un Espresso és la que requereix més precisió de totes les mòltes per preparar la beguda de cafè, és per aquest motiu que oferim 3 tamanys diferents de mòlta Espresso: Fina, intermèdia i gruixuda, corresponent cadascuna a un tamany de partícula diferent.

Bàsicament dependrà del tipus de Cafetera Espresso que tinguem. Partint que utilitzem cafè mòlt amb grau de mòlta intermèdia, que utilitzem la quantitat de cafè correcte i que l’apretem adequadament:

• Si l’extracció (caiguda del cafè) és massa ràpida i ens queda “aigualit”, necessitarem utilitzar el grau de mòlta fina.
• Si l’extracció és massa lenta i ens cau gairebé “gota a gota”, necessitarem utiltzar el grau de mòlta gruixuda.
• Si l’extracció és adequada, estem utilitzant el grau de mòlta correcte.
• Per qualsevol dubte contacte amb nosaltres a través de info@beanaromacafe.com