Colòmbia s’ha guanyat una reputació mundial per la seva excel·lència en la producció de cafè de qualitat. Les muntanyes andines del país, amb el seu clima ideal i les seves terres fèrtils, proporcionen un entorn perfecte pell cultiu de cafè aràbica de primera qualitat. Les regions com Huila, Quindío, Antioquia i el Cauca són conegudes pel seu cafè de perfil complex i sabor distintiu.

El cafè colombià es caracteritza per les seves notes delicades, un cos suau i un aroma ric i equilibrat. Els cafès colombians són sovint descrits com a florals, amb notes de fruites dolces, cítriques i un lleuger to de fruits secs. A més, la pràctica agrícola sostenible i el compromís amb la qualitat han convertit el cafè colombià en un referent pels amants del cafè de tot el món.

El cafè no només és una font d’ingressos vital per a milers de famílies colombianes, sinó que també és una part fonamental de la cultura i la identitat nacional. La tradicional “toma del café” és una pràctica social important que fomenta la convivència i la comunitat, reflectint la passió i l’orgull dels colombians pel seu cafè de qualitat excepcional.

Regió de Huila

El departament de Huila és una àrea privilegiada per a la producció de cafè gràcies a la seva ubicació geogràfica estratègica. Especialment, el sud del Huila està ubicat en una zona climàtica favorable per a la producció de cafès especials.
El nostre descafeïnat prové en un 90% de l’àrea del sud, majoritàriament del
municipi de Pitalito.

Els grans seleccionats per descafeïnar són cafès d’altura de petits caficultors, especialment de Pitalito. També són cafès frescos de la collita actual, per la qual cosa el nostre descafeïnat es caracteritza per la seva dolçor, neteja i acidesa que aporta el microclima de la regió.

(**) Procés de descafeïnat Sugar Cane 

El procés de descafeïnat es realitza mitjançant aigua de font d’alta muntanya i acetat d’etil (AE) d’origen natural, el qual, aquest darrer és present a tots els grans de cafè en el seu estat natural (així com en moltes fruites i verdures), per la qual cosa en el procés de descafeïnat no té lloc l’addició de substàncies químiques sintètiques de cap tipus.

L’Acetat d’etil utilitzat prové de la canya de sucre. El procés de descafeïnat en qüestió consisteix en submergir els grans de cafè en aigua i el dissolvent que s’obté a través de la fermentació de la canya de sucre, el qual absorbeix la cafeïna del gra. Aquest procés d’aigua-AE permet una extracció suau de cafeïna del gra, evitant la calor i la pressió excessiva, mantenint així l’estructura natural i les característiques pròpies del gra de cafè.