Descripció

(*) Quin tipus de mòlta Espresso haig d’utilitzar pel Cafè Papua Nova Guinea Sigri?

La mòlta per preparar un Espresso és la que requereix més precisió de totes les mòltes per preparar la beguda de cafè, és per aquest motiu que oferim 3 tamanys diferents de mòlta Espresso: Fina, intermèdia i gruixuda, corresponent cadascuna a un tamany de partícula diferent.

Bàsicament dependrà del tipus de Cafetera Espresso que tinguem. Partint que utilitzem cafè mòlt amb grau de mòlta intermèdia, que utilitzem la quantitat de cafè correcte i que el premsem adequadament:

• Si l’extracció (caiguda del cafè) és massa ràpida i ens queda “aigualit”, necessitarem utilitzar el grau de mòlta fina.
• Si l’extracció és massa lenta i ens cau gairebé “gota a gota”, necessitarem utiltzar el grau de mòlta gruixuda.
• Si l’extracció és adequada, estem utilitzant el grau de mòlta correcte.
• Per qualsevol dubte contacte amb nosaltres a través de info@beanaromacafe.com

Cafè d’Especialitat Papua Nova Guinea Sigri torrat per a Espresso. Gra 100% aràbica d’alta qualitat

Cafè d’Especialitat Papua Nova Guinea Sigri per a cafetera Espresso

El Cafè d’Especialitat Papua Nova Guinea Sigri per a Espresso és una invitació a descobrir les llunyanes terres de l’Oceania cafetera. Procedent de la històrica Plantació Sigri, situada a la Vall de Wahgi, aquest cafè és un dels referents de qualitat de la regió del Pacífic.

Gràcies a varietats clàssiques com el typica i el bourbon i a un procés rentat molt curós, aquest gra ofereix una tassa molt equilibrada i neta.

Destaca pel seu caràcter singular i harmònic. És un cafè amb molt de cos, on una base llaminera de xocolata i vainilla serveix de contrapunt perfecte per a una nota especiada i sofisticada de pebre blanc. Una experiència rodona, cremosa i plena de personalitat.

Descripció:

• • Origen: Papua Nova Guinea
  • Regió: Vall de Wahgi, Western Highlands
  • Finca: Sigri Plantation
  • Espècie: Aràbica
  • Varietat: Typica, Bourbon i Mundo Novo
  • Procés: Rentat
  • Cultiu:  Sostenible sota ombra
  • Altitud: 1.500-1.600 msnm

Nota de tast:

Aquest cafè presenta una fragància dolça on predomina l’aroma de vainilla. En boca, destaca principalment per la seva textura: té un cos dens i cremós. El perfil de sabor és sòlid, centrat en una nota principal de xocolata. Cap al final, apareix el matís distintiu del pebre blanc, que aporta un toc especiat, complementant la dolçor sense desequilibrar la tassa.

TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Superautomàtica i Cafetera Moka Italiana .

Papua Nova Guinea: Natura i Cultura Ancestral

Ubicada a la Melanèsia Oceànica, Papua Nova Guinea és el país més poblat d’aquesta regió del Pacífic i un territori culturalment fascinant. De fet, és conegut per la seva diversitat única, amb més de 800 llengües indígenes que mantenen vives les seves tradicions ancestrals.

Així mateix, el país és un autèntic santuari de biodiversitat: el seu entorn natural abasta des de serralades muntanyoses escarpades i volcans fins a pantans extensos i zones costaneres de bellesa salvatge. Gràcies a un clima tropical humit i sòls volcànics molt fèrtils, la terra és rica en recursos naturals com or, gas i fusta. No obstant això, l’economia de la majoria de la població es basa fonamentalment en l’agricultura de subsistència i comercial.

En aquest context, la indústria del cafè ha esdevingut l’exportació agrícola clau. Present a 16 províncies, el cultiu és vital per al teixit social, ja que proporciona ingressos a més de 2,5 milions de persones. Majoritàriament, són famílies que conreen petits “jardins de cafè”, impulsant així el desenvolupament de les comunitats locals.

La Finca Sigri i la Vall de Wahgi

La Plantació Sigri, situada a la fèrtil Vall de Wahgi, és una institució històrica fundada als anys 50 que ha estat pionera a elevar la qualitat del cafè al país. Des dels seus inicis, s’ha guanyat una sòlida reputació mundial per la seva consistència en el sector de l’especialitat.

Els seus cafetars creixen a uns 1.550 metres sota un clima fresc ideal. Per garantir l’excel·lència, la finca només aposta per varietats d’Aràbica nobles com Typica, Bourbon i Mundo Novo, evitant els híbrids moderns. A més, els cultius creixen sota ombra per protegir l’hàbitat natural, servint també de refugi per a més de 90 espècies d’ocells.

Pel que fa al mètode, Sigri combina tradició i rigor tècnic. Tot el cafè es recol·lecta manualment al punt òptim de maduració i passa per un procés de via humida molt controlat. Aquest tractament meticulós assegura la identitat del cafè: una tassa uniforme, lliure de defectes i amb un balanç perfecte entre dolçor, cos i acidesa.