Descripció

(*) Quin tipus de mòlta Espresso haig d’utilitzar pel Cafè Indonèsia Sumatra?

La mòlta per preparar un Espresso és la que requereix més precisió de totes les mòltes per preparar la beguda de cafè, és per aquest motiu que oferim 3 tamanys diferents de mòlta Espresso: Fina, intermèdia i gruixuda, corresponent cadascuna a un tamany de partícula diferent.

Bàsicament dependrà del tipus de Cafetera Espresso que tinguem. Partint que utilitzem cafè mòlt amb grau de mòlta intermèdia, que utilitzem la quantitat de cafè correcte i que el premsem adequadament:

• Si l’extracció (caiguda del cafè) és massa ràpida i ens queda “aigualit”, necessitarem utilitzar el grau de mòlta fina.
• Si l’extracció és massa lenta i ens cau gairebé “gota a gota”, necessitarem utiltzar el grau de mòlta gruixuda.
• Si l’extracció és adequada, estem utilitzant el grau de mòlta correcte.
• Per qualsevol dubte contacte amb nosaltres a través de info@beanaromacafe.com

Cafè d’Especialitat Indonèsia Sumatra torrat per a Espresso. Gra 100% aràbica d’alta qualitat

Cafè d’Especialitat Indonèsia Sumatra per a cafetera Espresso

El Cafè d’Especialitat Indonèsia Sumatra per a Espresso captura l’essència cafetera més intensa de l’arxipèlag asiàtic. Cultivat a les terres fèrtils de Sumatra, aquest cafè mandheling rentat, varietat bourbon, ofereix una experiència sensorial potent i molt ben construïda. Destaca per la seva solidesa a la tassa, marcada per notes protagonistes de xocolata negra i un toc fruitat de nabiu que li dona vida. És l’opció ideal per a aquells que busquen contundència i persistència al paladar.

Descripció:

• • Origen: Indonèsia
  • Regió: Sumatra (Zona Nord / Aceh)
  • Espècie: Aràbica
  • Varietat: Bourbon
  • Procés: Rentat
  • Cultiu:  Sostenible sota ombra
  • Altitud: 1.200-2.200 msnm

Nota de tast:

Aquest cafè presenta una fragància intensa, on es barregen aromes de fruites del bosc i espècies. En boca, sorprèn per la seva textura: té un cos complet i molt cremós. El perfil de sabor també és intens, dominat per una base sòlida de xocolata negra. Aquesta es complementa perfectament amb la dolçor sucosa del nabiu, creant un contrast deliciós. El final és llarg i ben estructurat, apareixen de manera súbtil la nota de pebre negre.

TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Superautomàtica i Cafetera Moka Italiana .

Indonèsia: Un arxipèlag de diversitat

Situada estratègicament entre els oceans Índic i Pacífic, Indonèsia no és només un país, sinó el major arxipèlag del món. Amb més de 17.000 illes i una població immensa, esdevé un mosaic cultural fascinant on conviuen multitud de grups ètnics, llengües i tradicions religioses diferents.

Més enllà de la seva riquesa cultural, el país destaca per una geografia exuberant que combina volcans actius, selves tropicals i platges paradisíaques. Econòmicament, tot i que la indústria del petroli i el gas natural té un pes important, l’agricultura continua sent un pilar fonamental per a la subsistència de moltes famílies. De fet, productes com l’arròs, el cautxú i, especialment, el cafè, són motors essencials de l’economia rural, amb les illes de Java i Sumatra liderant la producció agrícola nacional.

Sumatra i la Llegenda Mandheling

Sumatra, una de les illes més grans i salvatges de l’arxipèlag, és venerada mundialment per la qualitat excepcional i el caràcter únic del seu cafè. Dins d’aquest origen, el nom “Mandheling” ha assolit un estatus llegendari en el mercat de l’especialitat. Curiosament, aquesta denominació no fa referència a una regió geogràfica concreta, sinó al grup ètnic Mandailing, assentat tradicionalment al nord de l’illa i a la província d’Aceh.

El secret dels cafès d’aquesta regió, en concret al cafè mandheling, rau en la combinació d’un sòl volcànic molt fèrtil i un clima tropical humit. Així, aquestes condicions, sumades a la presència de varietats clàssiques com el Bourbon, donen lloc a un perfil de tassa molt característic: cafès amb molt de cos, una acidesa moderada i notes a fruites del bosc que els distingeixen clarament d’altres orígens asiàtics.