Descripció
(*) Quin tipus de mòlta Espresso haig d’utilitzar pel Cafè Burundi Nyamugari?
La mòlta per preparar un Espresso és la que requereix més precisió de totes les mòltes per preparar la beguda de cafè, és per aquest motiu que oferim 3 tamanys diferents de mòlta Espresso: Fina, intermèdia i gruixuda, corresponent cadascuna a un tamany de partícula diferent.
Bàsicament dependrà del tipus de Cafetera Espresso que tinguem. Partint que utilitzem cafè mòlt amb grau de mòlta intermèdia, que utilitzem la quantitat de cafè correcte i que el premsem adequadament:
- Si l’extracció (caiguda del cafè) és massa ràpida i ens queda “aigualit”, necessitarem utilitzar el grau de mòlta fina.
- Si l’extracció és massa lenta i ens cau gairebé “gota a gota”, necessitarem utiltzar el grau de mòlta gruixuda.
- Si l’extracció és adequada, estem utilitzant el grau de mòlta correcte.
- Per qualsevol dubte contacte amb nosaltres a través de info@beanaromacafe.com
Cafè d’especialitat Burundi Nyamugari torrat per a Espresso. 100% aràbica.
Descobreix el Cafè d’Especialitat Burundi Nyamugari per a Espresso
El cafè d’especialitat Burundi Nyamugari per a Espresso prové del cor de Burundi, de la regió de Kirimiro. El cafè Burudi Nyamugari és un cafè rodó, amb una bona acidesa i on destaca un matís clarament floral i un sabor herbaci a te negre.
Descripció:
- Origen: Burundi
- Regió: Kirimiro, estació de rentat de Nyamugari.
- Productors: Diversos productors.
- Espècie: Aràbica
- Varietat: Bourbon
- Procés: Rentat
- Altitud aprox.: 1792 msnm
Nota de tast: Floral, afruitat cítric i fruita d’os, cacau, dolç (sucre morè) i herbaci. Acidesa mitjana-alta. Cos complet. Matisos destacats a te negre i flor.
TAMBÉ TORRAT PER A: Cafetera Superautomàtica, Cafetera Moka Italiana i Cafetera de Filtre.
Burundi
Burundi és un país sense sortida al mar, amb escassos recursos econòmics i una economia predominantment agrícola, on el cafè és vital. Gairebé tota la població viu del que cultiva. De fet, unes 700.000 famílies ho fan directament del cafè, un producte que els autòctons, asseguren, que porten al seu cor.
Malgrat la seva modesta producció anual d’uns 200.000 sacs, el cafè burundès representa poc més d’un 1% del mercat mundial. Tot i això, aquest percentatge, tot i ser baix comparat amb altres països productors, suposa fins al 65% de les exportacions de Burundi, convertint-se així en una font molt important d’ingressos per a l’economia nacional i per a les més de 700.000 famílies caficultores. A més, aquestes famílies dediquen també part de les seves terres a altres cultius de subsistència, com blat, blat de moro, arròs i plàtan, per complementar la seva renda anual.
A més a més, la producció de cafè a Burundi és principalment una activitat de petits agricultors, amb aproximadament un 30% de les llars del país que depenen d’aquest cultiu per a la seva subsistència. Les finques són petites, amb una mitjana de menys d’una hectàrea, i cada caficultor té entre 50 i 250 arbres, una proporció ideal per garantir una cura adequada dels arbres i assegurar la producció de cafè d’alta qualitat.
Destacar també que a les finques burundeses es cultiva principalment cafè aràbica.
Estació de rentat Nyamugari
La Nyamugari Washing Station, al cor de Burundi i dirigida per l’expert Adrien Niyimpaye des de la seva construcció el 2014, és el bressol del nostre cafè d’especialitat Burundi Nyamugari. En aquesta, més de 400 petits productors hi lliuren anualment entre 400 i 500 tones de cireres de cafè que es despolpen i fermenten de 12 a 18 hores abans d’un rentat minuciós amb aigua de la serralada. El gra es deixa assecar al sol durant 12‑14 dies sobre 100 llits africans elevats, aprofitant uns sòls àcids però rics en nutrients que accentuen la seva dolçor i acidesa brillant.
