Tema XIV: La beguda vegetal se't talla amb el cafè?
A Bean Aroma sabem que cada persona viu el cafè a la seva manera. Algunes no poden començar el dia sense un espresso contundent, d’altres sense l’aroma que desprèn una Moka italiana o també les que prefereixen una tassa de filtre suau a mitja tarda… Moltes, però l’acompanyen amb beguda vegetal per gust, salut o consciència ambiental.
Si ets una d’elles, segur que alguna vegada t’ha passat que, acabes de preparar el teu cafè, hi afegeixes la beguda vegetal (civada, arròs, ametlla, soja…) i sorpresa desagradable! La textura es torna granulosa, es veu “tallada” i el sabor també es veu afectat.
Per què es talla la beguda vegetal amb el cafè?
És una qüestió de química. El cafè d’especialitat, amb un perfil més àcid que el comercial (especialment amb els torrats més clars i segons quins orígens), pot fer reaccionar certes begudes vegetals provocant aquesta separació o aspecte “tallat”.
Afortunadament, tenim diverses solucions pràctiques per evitar aquest problema sense haver de renunciar ni al teu cafè d’especialitat, ni a la beguda vegetal que t’agrada.
Cafè amb beguda vegetal
Què pots fer per evitar-ho?
Què pots fer per evitar-ho?
1. Escalfa lleugerament la beguda vegetal
Molts cops el problema és la diferència de temperatura. Si la beguda vegetal està freda de la nevera, amb la temperatura elevada del cafè, es produeix un xoc tèrmic que pot provocar la separació dels líquids. És per això que, escalfar-la una mica (sense passar-se) ajuda molt a millorar la textura i a fer que es barregi millor amb el cafè.
2. Canvia l’ordre: primer la beguda vegetal, després el cafè
Aquest petit canvi pot fer una gran diferència. Afegint primer la beguda vegetal i servint el cafè a sobre, es permet una integració més progressiva dels líquids.
3. Tria versions “barista” de begudes vegetals
Algunes marques ofereixen versions especials per a cafè, conegudes com a versions “barista”. Aquestes tenen una composició lleugerament modificada que ajuden a mantenir la textura i evitar que es tallin.
4. Informa’t de l’acidesa del teu cafè
T’interessa un cafè amb més cos, dolçor natural i mitjana o baixa acidesa. A Bean Aroma en tenim de diversos orígens que encaixen a la perfecció amb aquestes necessitats.
Vols gaudir del millor cafè a casa amb beguda vegetal i sense sorpreses?
A Bean Aroma ens encanta acompanyar-te perquè gaudeixis del millor cafè a casa. I com sempre diem: no cal tenir màquines cares ni ser un barista per beure un gran cafè. Només cal conèixer bé el producte… i una mica de curiositat per experimentar.
Tens dubtes? Vols recomanació personalitzada? Escriu-nos per WhatsApp o per correu i t’ajudem.